铁道游击队故乡.枣庄名吃.南石驴肉
枣庄铁道游击队故乡.枣庄名吃.南石驴肉
俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，驴肉独特的营养和鲜美的风味以及驴产品的保健价值，在我国许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃，鲁南享誉盛名的南石驴肉已成为为枣庄的地方名吃，制作精细讲究，选用十几种名贵作料，香而不腻，烂而不散，鲜美可口，色味俱佳。
南石驴肉最早源于铁道游击队故乡薛城区南石镇石菜村，已有二百多年的历史，祖传方法制作，配料讲究，风味独特，有清香宜人，美而不腻之感。
南石毛驴纯饲青草等无公害绿色植物，饮天然矿泉水，其肉味道鲜美，营养丰富，闻名全国的“南石老地方驴肉店”，在驴肉的烹制上有独到的工夫，制作的熟驴肉奇香，肉汤奇鲜，深受食客称赞。配以色泽澄黄汁汤，辅之浓香咸辣的佐料，色、香、味、形俱佳，是大补佳品，令人百吃不厌。
南石驴肉制作时精选健壮老驴肉，配天然中药材二十多种，用多年老汤文火炖六至八小时即成，所产驴肉色泽深红，味道鲜美，口感纯正。
驴肉性温偏凉，可常年食用，还可医治部分妇科病，其中驴鞭为大补品。南石驴肉的特点是将驴肉分割成里脊肉、外脊肉、背部肉、后腿肉、前腿肉、脖子肉、胸部肉、肋条肉、腱子肉等九块肉。并以此为原料结合现代工艺开发了方便面美伴、米饭美伴等系列驴肉美食。
南石驴肉产品包装便捷，工艺时尚，入口鲜香，开胃提神，佐酒下饭两相宜。现今，南石驴肉已成为枣庄名吃，名扬周边地区，部分产品已销往深圳、广州。
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